已经确证我们目前食用的麦当劳快餐使用的食用油含有有害物质，易引发心脏疾病。美国本土店已开始“换油”，中国及其他国家的麦当劳店究竟何时行动，不得而知。洋快餐与肥胖麦当劳、肯德基正在左右着人们特别是年轻人以及孩子们的饮食习惯。令人不可思议的是，现在一些白领丽人们，一边怕长胖猛吃减肥药，一边又抵抗不住洋快餐的诱惑。而最让人担忧的是那些少不更事，只知道“好吃”的孩子们，一个个也都胖起来了。据中国公民健康状况调查结果显示：7岁至18岁这个年龄段中，10％的男孩和5％的女孩属于肥胖人群。凡是经常吃洋快餐和油炸食物的人，十有八九属于肥胖者。美式快餐容易使人发胖，而发胖以后又会使心血管疾病的发病率增加，肥胖在美国已成为一种流行病。

    洋快餐含有高蛋白、高脂肪、高热量、高糖、高盐以及大量的味精。但是，缺乏人体必需的纤维素、维生素和矿物质等。据统计，全美每天有1000人死于肥胖引起的疾病，其中包括心脏病、糖尿病、中风、癌症。肥胖已成为危及美国人生命的“第一杀手”。有专家预测，在未来十年内，中国人的肥胖人群可能会超过2亿。有报道称，儿童长期吃洋快餐，会导致“性早熟”。炸薯条中的隐患炸薯条其实就是炸土豆丝，那些精美小袋里的炸薯条，是经过特殊工艺炸出来的。炸薯条中含有相当高的致癌化学物质“丙烯酰胺”（高达410微克）。麦当劳或汉堡包大王卖的炸薯条，其中丙烯酰胺含量也高出限制约500倍。美国环保署将之列为具有中度致癌性的物质。它可诱发基因突变，动物试验证实，会形成良性或恶性肿瘤，也会使中枢和末梢神经系统受损。洋快餐要悠着点有三种物质能增加血液中胆固醇的含量，从而增加血栓及心脏病的发病率。一是食物中的饱和脂肪酸；二是食物中的逆态脂肪酸（TFA）；三是食物中的胆固醇。洋快餐引起的肥胖不可怕，可怕的是因肥胖而引发的各种心脑血管疾病。食品制造商只有通过改善所用油中饱和脂肪酸和逆态脂肪酸的含量，才能保证某些快餐食品既合大众口味，又不会对健康造成潜在的危害。威廉姆·坎内尔称，中国的美式快餐店越开越多，而肥胖人数也越来越多，他提醒中国人不要重蹈西方人的覆辙。洋快餐在给人类提供饮食方便的同时，尽管已经确证存在对人体有害的成分，但也不能因此因噎废食，要吃的话，最好还是悠着点。（何方）