新春佳节，亲朋相聚，家家团圆，户户喜庆，大多数人都把主要精力放在忙吃忙喝中，“吃好”是中国人过春节的一大特点。此时，应注意勿暴饮暴食，以免引发急性胰腺炎。
　　胰腺，是位于上腹部腹膜后背面的一个消化器官，它是由许多分泌胰液的胰泡和排出胰液的导管组成，胰液内含有胰蛋白酶、胰淀粉酶和胰脂肪酶，具有强大的消化作用。平时，当人进食后，胰腺分泌的胰液按照正常的通道进入肠道，为消化食物发挥作用。暴饮暴食，会引起胰液大量分泌，如果再加上胰液排出受阻，胰管内压力增高，胰液就会逸出胰管或腺泡壁，其结果是胰液会把胰腺本身甚至周围的组织都当作“食物”那样来消化，从而引起严重的后果———急性胰腺炎。引起胰液排出受阻的原因有：大量饮酒，会引起十二指肠炎、十二指肠乳头水肿、胆道口括约肌痉挛，使胰液排出受阻；胆道感染、胆石症，亦可影响胰液排出，这是因为胰管和胆管是通过共同的出口通往十二指肠的；还有，如果蛔虫从十二指肠钻进胰管，也会造成胰管梗阻。
　　急性胰腺炎是一种严重的腹部急症，一旦发病，最显著症状是剧烈腹痛。通常，多在暴饮暴食后2小时左右发病，部分病人可在暴饮暴食后数小时发病。开始，多在中上腹部，少数可以左、右上腹部或脐部出现疼痛，疼痛表现为钝痛、钻痛、刀割痛或绞痛，呈阵发性加剧。继而，为持续性剧痛。疼痛可向左背和左肩部放射，也可串至左腰部，病人痛苦难忍，并可有恶心、呕吐、发热、黄疸等症状。如果是急性坏死出血型胰腺炎，病情尤其危急，病人皮肤呈斑状青紫，四肢湿冷，脉搏细弱，血压下降，常发生休克，甚至可引起猝死。
　　由于急性胰腺炎后果严重，一旦发现有类似病人，需急送医院救治。平时，饮食定时定量，避免酗酒和暴食，避高脂肪饮食，即使节日期间饮食也要有所节制，这是预防急性胰腺炎发生最重要的措施。如果患有胆囊炎、胆石症、蛔虫病，都要积极进行治疗。尤其老年人饮食宜清淡，每餐只吃八成饱，忌油腻辛辣，更勿暴饮暴食。
　　（徐文端）