有位心理学家说过:“女性最天真无邪的面孔是她们品尝美味佳肴的时候”。女性对吃的浓厚兴趣主要来自以下的心理因素:
第一,吃是人生存的要素之一,女性本能使她们具有不断地把食品送往口中以养育胎儿的特点,女人当然不能例外。
第二,由于女性担负着家庭中厨房的大量工作,因此对食品的色香、味具有比男子敏锐得多的感觉和兴趣。也就是说,女性在吃东西的时候,常带着品尝、欣赏的心情的。
第三,女性的各方面压抑感都比男性更重。男性的压抑感可以通过烟、酒等发泄,而女性多半就不能如此。于是,在无意中“吃的快乐”就成了女性排遣压抑情绪的一个很好途径。
美食往往能使人们暂时忘却心中的不满,心情得以放松和休息。而且,这还可以酿成一种社交的气氛。实际上,懂得品尝美食,并从中得到乐趣和得到精神享受,这在整个动物世界中,唯有人,才能够做得到。所以,“好吃”也是一种文化的氛围。人类最早兴起边吃边谈论艺术、哲学等这种“宴会”的形式的,是西洋文化的始祖古希腊人。在柏拉图的著作中,就有描写赞美宴会情景的生动文字。
(江艾)
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