营养学家指出：早餐如进补。对正处于长身体阶段的孩子来说，早餐吃好了，不仅学习起来精力充沛，而且对孩子的生长发育大有好处。据国外营养学家的研究，早餐吃得比较好的孩子平均成绩比较高。
　　早餐宁可不吃，不可不喝。
　　早上起床后喝２００毫升温开水。喝水可以滋润内脏，促进废物排出，防止便秘和结石的发生。
　　早上喝牛奶也十分重要，因为牛奶中含有丰富的蛋白质和维生素。孩子即使马上要迟到，也必须喝些牛奶、豆奶或稀饭，再拿一些固体食物出门。
　　早餐除了淀粉，再添些蛋白质和脂防。
　　如果光吃淀粉类食物的话，当时虽然饱了，才过两小时，胃里就空了，于是又会感到饿。所以，早餐应当吃一些含有蛋白质和脂肪的食物，例如牛奶、鸡蛋、肉类、豆制品等。脂肪具有减缓蠕动的作用，可让食物在胃里停留更长的时间，直到午饭开始之前。
　　早上给孩子喝一杯牛奶，吃一个鸡蛋或一碟豆制品，再吃些食物。
　　如果吃稀饭或面条，则不要忘记给稀饭配上咸蛋、酱肉或豆腐干，给面条配上荷包蛋或一块排骨。
　　中国人有早晨喝粥的好习惯，在粥中加些豆类、花生、薏米、红枣等，既能补充蛋白质，又能补充矿物质，配上一点小菜，就成为既经济又营养丰富的早餐了。
　　早餐最好添加一点水果和蔬菜。
　　蔬菜、水果里面的维生素Ｃ和有机酸会让人感到精神振作。
　　如果早餐吃汤面的话，在汤里加点绿菜叶是个好办法。假如实在没有水果和蔬菜，吃一些维生素Ｃ也是好的。
　　早餐避免过分油腻。
　　如果早餐吃得太腻太多，就会使肠胃负担过重，导致血液长时间地集中在胃部，影响大脑的血液供应，使孩子不能迅速地将注意力集中到紧张的学习中。因此，饮食中要有一点脂肪，又要容易消化，不可使动物脂肪过量。
　　方哲