朋友小聚、同事会餐、招待客户等去饭馆吃饭，点菜都是一件让人头痛的事。想让客人吃得满意，同时又经济体面，不懂些点单的技巧还真不行牎自己点还是让点单员代劳牽听说点单员有两种：一种是让客人满意的，一种是让老板赚钱的　上档次的餐厅都会培养一些训练有素的点单员，当您面对菜单无所适从的时候，点单员会为您和您的客人配出一桌好菜。没有哪个点单员不希望老板多赚钱的，因为效益工资里多少会有她们的一份。但有些明智的餐厅会教导点单员：一次掏尽客人的腰包只会让他们以后再也不来了，高明的点单员应该让客人觉得物有所值。所以，当您不想为点菜劳心费神时，把基本要求告诉点单员后让其代劳也未尝不可。
　　先问特色菜的习惯好吗　。特色菜又叫招牌菜，一般是餐厅用来吸引客人的拿手菜，味道不错，价钱也不会太贵。每到一个不熟悉的新餐馆，先问问有什么特色菜也可以帮您迅速地了解该餐馆的素质。如果它的特色菜真的名副其实，相信您很快就会成为它的回头客的。
　　当着客人的面，不方便讲要花多少钱时怎么办　，可能通过特定的词汇表达，如“来点家常菜”“来点清淡爽口的”是暗示点单员您不想高消费，而“有什么山珍海味牽”“来点海鲜”则暗示给点单员您请的是贵宾，并不在乎花费。
　　怎样让菜品显得更丰盛，除了搭配不同原料的菜品外，选择不同烹制方法的菜也是让菜桌更显丰盛的好办法。如点了清蒸鱼，就不点蒸制的其它荤菜了，而是点炸鸡、炒牛肉。当然，山珍海鲜等少见稀有的菜品也会使聚餐更显丰盛。
　　菜单上有一些没听说过的菜，想尝试又怕不好吃怎么办，的确有一些菜馆为吸引顾客，把烧白菜萝卜写成“翡翠烧白玉”，所以还是在点单时咨询一下菜的原料为妙。
　　让客人轮流点菜时怎么控制所点菜品的数量和合理的搭配，可以让客人点菜前说明“我们５个人每人点１个菜吧牎”一般来说，每人一个菜的菜量是正合适的，两荤三素一个汤。
　　如果有菜品或烹制方法的重复，您可以提示说“刚点过炸的了来个煮的怎么样”
　　贾英摘自《辽宁电视报》