《胚胎学》的研究证实：神经系统首先是在胎内发育，但大脑，尤其是大脑皮层的发育是妊娠后期和婴 儿出生后第一年完成的。因此，胎龄10～18周和出生后第一年是智力发育的关键时刻。脑神经细胞主要在胎龄10～18周开始增殖，孕期25周至婴儿出生后6个月是激殖期。6个月以后，增殖速度放慢。值得告诫的是：脑细胞增殖是一次性完成，错过这个机会，再也无法补偿，所以，最关键时刻是妊娠后期和婴儿出生后6个月。要使胎儿和婴儿的大脑发育良好，就需要供给合理的和充足的营养物质。对于婴儿来说，母乳有其他营养物质无法比拟的长处。人乳所含的脂肪颗粒小，不饱和脂肪酸比牛奶多3倍，并含足够的磷脂，帮助婴儿把脂肪转为热量，为身体新陈代谢的能源，满足婴儿神经系统发育和髓鞘形成及生长发育的需要。因此，婴儿在6个月以内应以乳类为主食，而母乳喂养应为首选。下面是为孕妇和婴儿提供的一份健脑食品清单：动物的奶肉蛋类：以牛奶、鸡蛋、动物的心、肝、脑等为首选品。牛奶含丰富的蛋白质、必需氨基酸和磷脂、铁等。鱼和动物的心、肝、脑等也含蛋白质、钙、磷、维生素，对脑的发育有重要意义。粮食和硬壳食物中：大豆含有植物蛋白；玉米含脂肪和钙、磷、铁等无机盐以及谷氨酸。因此，玉米具有促进脑细胞进行新陈代谢的作用。松子、大枣和核桃也应常常食用，它们同样含有很高的蛋白 质、脂肪、糖、磷，能滋补大脑，有益神经。