长期以来，人们以为不吃早餐仅仅会引起消化性溃疡、胆囊炎和肥胖症等疾病的危险。殊不知，不吃早餐还会使人体的抵抗力下降，甚至增加患癌的机会。

    最近，英国的一项科学研究表明，不吃早餐的人容易患感冒或流感。与那些不吃早饭的人相比，吃早餐的人，尤其是早饭吃谷类食物者，患感冒较少，且较轻。

    不吃早餐之所以削弱人们的抵抗力，是因为不吃早餐者到午饭时，由于低血糖的刺激，人体会产生大量胰岛素和生长激素，容易将过剩的营养物质转化成脂肪酸，时间一长，这种酸性内环境会大大削弱人体白细胞的吞噬功能，表现为机体抵抗力下降以及出现病毒感染。同时，长期不吃早餐就工作，人的身体为获得能量，就会动用甲状腺、脑垂体等腺体分泌激素，促进组织燃烧，造成甲状腺机能亢进，使机体处于负平衡之中，体质也会随之下降。

    医学专家们对每天早上一起上学的同年龄小学生进行跟踪观察发现，经常吃早餐的学生，情绪安定，温和，反过来，不吃早餐者，精神不稳定，心绪不佳，甚至有歇斯底里现象发生。不良情绪的恶劣心境使交感神经亢奋，过多地释放儿茶酚胺，过量地分泌肾上腺皮质激素，导致淋巴细胞减少，抵抗力下降。此外，不良情绪还会干扰机体的正常免疫监控作用，使之不能及时识别和清除已变异的细胞，容易演变为癌症。

    （张爱军教授）