四川师范学院位于川北重镇南充市，现有在校学生1万多人。在全省上下一片打造“川菜王国”的热潮中，川师有关方面一直在思考这样一个问题：如何让学生在学校吃好的同时，又能让学生吃出知识，嚼出文化？由此，川师后勤服务总公司日前将炒菜的厨具、餐具搬到学院灯光球场，请川菜师傅现场操作，让学生们了解“川菜是这样做成的”。

    当日下午，川师院各餐厅、食堂的数十名厨师身着洁白的工作服站到了灶具旁。5时许，一声令下，厨师们开始表演绝活；切菜配料、下锅烹制，菜刀闪动、锅铲飞舞……一会儿，一道道精美的菜品就出来了。学生们则围着观摩学习，目睹了川菜的“生产”流程。在川菜工艺品的展场上，同学们眼界大开，“荷塘小景”、“绿色环保”、“金凤鸣空”等大型食品雕刻展台洋溢着不同的风采。大自然的芳香、清淳被精雕细刻在南瓜、萝卜等原料上。“一道工艺菜真是一件精美的艺术品啊！”不少学生感叹起川菜文化的博大精深来。

    光看还不行，有的学生还亲自实践起来。一位川菜工艺师现场表演“玉鹅”的制作，只见工艺师巧手翻动，一个小小的面团就变成一只欲飞的小“玉鹅”，看着看着，许多同学也拿起面团做起来。在工艺师的指点下，一些同学的“玉鹅”还捏得有板有眼，栩栩如生呢。

    （陈勇汪仁洪）