游龙戏凤明朝武帝微服出游,在梅陇镇邂逅民女李凤姐,演了一场风流韵事。后来这浪漫的地点就成了“龙凤酒家”,其所吃的一道菜便命名为“游龙戏凤”。此菜至今仍为江南名菜。
霸王别姬鳖炖鸡,一碗清醇的汤汁,取其谐音,“八王别鸡”,喻为项羽与虞姬的生死恋。
西施舌西施故里有一种点心被称为“西施舌”。用吊浆技法,先用糯米粉研成水磨粉,然后再以糯米粉包入枣泥、核桃肉、桂花、青梅等十几种果料拌成的馅心,放在舌形模具中压制而成。
贵妃鸡这是上海名厨独创的一道川菜。它是用肥嫩的母鸡作为主料,用葡萄作调料,成菜后酒香浓郁,美味醉人,取“贵妃醉酒”之意。
昭君鸭传说出生在楚地的王昭君出塞后,不惯面食,于是厨师就将粉条和油面筋泡合在一起,用鸭汤煮,甚合昭君之意。此菜由此流传。
貂蝉豆腐以泥鳅比喻奸滑的董卓,泥鳅热汤中无处藏身,钻入冷豆腐中,结果还是逃脱不了烹煮的命运。好似王允献貂蝉,巧使连环计一样。
(关邑)