能。众所周知，冰箱并非保险箱，食品在冰箱中冷藏时，有些细菌如大肠杆菌，金色葡萄球菌等还能在其中顽强地生存着。微波炉能在１—２分钟内将这些细菌全部消灭。经防疫站测定，用５００Ｗ的微波炉对含有１９２３个／克大肠杆菌的红肠进行处理，３０秒钟仅剩２６０个／克，６０秒钟后全部杀灭，对同样含有１，９２３个／克大肠杆菌的熏鱼进行处理，３０秒钟后仅存活１３个／克，６０秒钟后全部杀灭。所以国外已将微波炉作为冰箱的配套产品。
微波炉对细菌的强大杀灭能力，主要出自于微波产出的两个效应，热力效应和生物效应。热力效应如前述，细菌的细胞蛋白质受热可变性凝固，结果导致细菌死亡，而生物效应指的是在较低强度的微波作用下，生物体的温度并无明显升高，但由于细菌的细胞吸收微波的能力优于其他介质，因此，在微波炉中细胞迅速破裂而导致菌体死亡。一般细菌在微波炉中的致死温度为７０℃左右。而传统的高温消毒方法至少要１００℃以上。从这个意义上来讲，微波炉是人类健康的卫士，是现代文明的标志。