有位记者无意中发现，菜单大多是一张过塑的纸，上面的黑渍清晰可见，拿在手里黏糊糊的；一些破损的页面上，用来贴补的透明胶带沾满黑色污渍，上面还残留着各种汤汁的痕迹。他连走１０多家餐馆，发现“脏菜单”均普遍存在。

    饭店出现“脏菜单”，这是不能忽视的。卫生部日前发布的一项调查显示：一张反复使用的菜单平均带菌数可达５００万个，上面的致病菌可以诱发和传染呼吸道、肠道等多种疾病。菜单由此成为各种细菌传播的媒介。

    小小一张菜单，竟有５００万个细菌，实在有点吓人。但人们在外出就餐时，顾客往往注意的是餐具、台面等是否干净，而却忽略了一个致病的环节：手中的菜单是否卫生？有心人做过这样的统计：一家饭店在２个小时内，３０桌次共有约６０人翻过菜单，但没有一人在看过菜单后去洗手；一些客人甚至是洗完手后才去摸菜单。在随机询问的顾客中，也都表示从未注意到这个细节。小菜单的卫生问题不小。要让“脏菜单”变干净，一是餐厅应定期更换或消毒菜单；二是消费者要培养良好的卫生意识，改变“先洗手，再点菜”的老习惯。这样的举手之劳，想必是不难做到的。（沈永昌）