随着人们生活水平的不断提高，高血脂的危害已经越来越受到社会的广泛关注，不合理的饮食是高血脂重要的致病因素之一。

    一般来说，当食物中含有过量的热量，或其主食明显不平衡时容易发生高血脂症。在临床上，对大量的人群进行调查，观察到爱食如动物性脂肪主要含饱和脂肪酸，可使血液中的低密度脂蛋白胆固醇的含量增高，而高密度脂蛋白胆固醇含量则降低；而爱食如植物性脂肪主要含不饱和脂肪酸，高纤维食物及植物蛋白等，则可使血脂降低。

    当然如果患了单纯性高血脂症，也不用紧张，通过合理地饮食治疗，效果也是显著的，总的来说，高血脂病人的饮食应该遵循低热量、低胆固醇、低脂肪、低糖、高纤维以及合理均衡的饮食结构。

    不同类型的高血脂症，饮食治疗也有所不同，可分为以下三类：①仅胆固醇增高者应采用低胆固醇、低饱和脂肪、适当补充不饱和脂肪酸，除非体重增加外，一般不限制饮食量，适量吃些瘦肉、鱼类。②仅甘油三脂增高者，治疗重点应放在控制碳水化合物的摄入，尤其是糖的摄入；严格控制体重，同时适当补充蛋白质（豆类及其制品）；对胆固醇的限制，不应过于严格。本型对饮食疗法反应最好。③胆固醇和甘油三脂均高者，采取低胆固醇、低饱和脂肪和低糖及高纤维饮食。并适当补充蛋白质和不饱和脂肪。控制体重也很重要。

    总之，在日常饮食中，要经常保持调整合理均衡的饮食结构，保持机体的动态平衡以防患于未然，从而达到养生保健和防病治病的目的。

    附：几种有利于高血脂病人的食物

    下面介绍几种除营养丰富外，还可以降低血脂的食物。

    ⒈大豆：大豆及其制品中含有丰富的不饱和脂肪，维生素Ｅ和卵磷脂，三者均可降低身体之中的胆固醇。尤其重要的是，大豆及其制品中还含有大量的皂苷，这种物质能有效降低血脂，还具有减肥和预防动脉粥样硬化的作用。

    ⒉玉米：玉米含有丰富的钙、磷、硒、和卵磷脂，维生素Ｅ等，均具有降低血中胆固醇的作用。

    ⒊香菇、黑木耳：是自古以来的素食佳品，能明显降低胆固醇和甘油三脂及低密度脂蛋白水平。

    ⒋胡萝卜：富含果胶酸钙、它能与胆汁酸的结合后，从大便排出。身体要产生胆汁酸势必会动用血中胆固醇，从而促使血中胆固醇降低。

    ⒌洋葱、大蒜：洋葱能使血中有害胆固醇（低密度胆固醇）转化为有益的胆固醇（高密度胆固醇）；大蒜也可使血中胆

    固醇降低。

    ⒍海带：海带内含有大量的不饱和脂肪酸，能清除附着在人体血管壁上的过多的胆固醇，海带中的食物纤维能调顺肠胃、促进胆固醇的排泄，控制胆固醇的吸收，海带中的钙的含量极为丰富，钙可降低人体对胆固醇的吸收，降低血压。这三种物质协同作用，其降血脂效果极好，有很高的食疗价值。

    ⒎海鱼类：含有大量高级不饱和脂肪酸，具有降低胆固醇的作用。

    ⒏高纤维饮食：被称为现代人第七营养素，可以阻止胆固醇的吸收，降低血中胆固醇的含量。燕麦是首选的食物，其它还有粗杂粮、新鲜的蔬菜、水果等。

    （成都市第八人民医院刘燕蓉）