众所周知，成都人爱吃、会吃，身怀绝技之烹面高手大隐于市井之间，街头巷尾的小小面馆虽然其貌不扬，甚至于稍显空间局促，但往往是卧虎藏龙之地。比如这家面馆，取了个土名字-徐老八原汁面，不过里里外外透着一股子亲切。老板老远就打招呼：“来啦，里面坐，今天吃什么？”店面不大，摆得下五张桌子，靠里的招牌上写了一长串的面名，除了常见的牛肉、排骨、肥肠，还有什么肚条、鸡杂、脆臊、怪味、多味、海味、丸子等等不一而足。来到这里你会恨不能每样都尝上一遍，只可惜大家都没有八戒的肚量，还是慢慢来吧。

    除了味道，跑堂伙计的唱腔也十分别致，因为每到中午生意都异常火暴，所以伙计们往往大省口水，用他们听得懂的术语提醒厨房里面的师傅，比如你叫了一两鸡杂，那就是“幺鸡”，知道的是在吃面，不知道还以为这里是麻将馆。

    如果那位客官有点耳背，又不幸叫了一两怪味面，那就有得瞧了，伙计叫了几声“幺怪”，你没听见，他就会继续扯着嗓子叫：“幺怪，幺怪在哪里。”弄得你答也不是，不答也不是，尴尬不已。

    要吃面你最好早点去，晚了人多就没座了，特别是中午，连店旁的人行道到上都是吃面的人，坐个小板凳，面前放个高板凳权当饭桌，毫不理会过往行人，哧溜哧溜吃得满头大汗。

    吃完面条，再叫声“小妹，来碗面汤！”把满口余香慢慢收拢入胃，悠闲的成都，吃一碗小面也是如此气定神闲。

    （刘努）