记者暗访发现，大量毒海货从山东沿海源源不断发往外地

    “中国质量万里行”揭秘北京市场“柴油鱼”；养鱼的水里加上一些柴油，少量柴油能刺激鱼的血液循环，让鱼延长寿命。在沿海一些海货批发市场，有鱼贩给鱼虾加柴油或者福尔马林，给带鱼刷银粉。

    市场

    表面新鲜肚里腐烂变质

    近日，做采购员的苏同化名在北京丰台一家农贸市场买了８条鱼，准备做一顿丰盛大餐与家人、朋友同享，但等到香喷喷的鱼上了桌，大家纷纷伸出筷子要品尝时，迎面却是一股难闻的柴油味。苏同仔细检查后发现，自己买回来的鱼竟然曾被用柴油喂养过。

    而家住北京市丰台区的一位消费者也举报，他在一家饭店吃饭时，发现该店售卖的鱼中有很浓的柴油味道。有许多消费者反映，他们都曾有这样的经历，买回家的鱼，表面看十分新鲜，但剖开后却发现里面已经腐烂变质，异臭刺鼻。

    一位鱼贩告诉记者，北京市场上有不少鱼是从外地运来的，有些鱼种如草鱼，在运输过程中很容易死亡，鱼贩就在养鱼的水里加上一些柴油，少量柴油能刺激鱼的血液循环，让鱼延长寿命。很多人都愿意买新鲜活鱼，所以活鱼就能卖个好价钱。

    知情人

    柴油“养”鱼甲醛水泡干货

    调查中，记者遇到一位比较知晓内情的周保东（化名），他介绍说，海货分两种，一种是干货，一种是海鲜。活鱼用柴油养并不算严重的，在山东沿海有些鱼贩还用医院泡死尸的福尔马林泡干货，用银粉刷刀鱼，并且已经有部分这样的海货被偷偷送进北京市场。一位渔民介绍，在沿海一些海货批发市场，确实有鱼贩

    给鱼虾加柴油或者福尔马林，柴油主要保持鱼生命更长一些，福尔马林则是为了使干货看上去更鲜亮且不变质。

    一位郭姓老板道出个中隐秘：海货保鲜，都要加保鲜剂，比如双氧水、火碱、福尔马林等。福尔马林用来浸泡干货，可以存放更长时间不变质。火碱，亦称工业碱，也是用来泡干货的。鱿鱼用火碱发泡之后，一斤能发四斤，一般购买者根本看不出来。

    郭老板向记者揭示了更多骗招：顾客买刀鱼，爱在阳光下看鱼鳞是否有银光，鱼身是否光滑，像不像一把刀。利用顾客这种心理，商贩在死刀鱼的身上涂抹银粉一类油漆，或者用水银进行“加工”，使得经过冰冻的刀鱼看上去如同新鲜的活刀鱼一样。也有商贩让刀鱼喝柴油，不仅显得更加鲜活，还能增加体重。据说，这些毒海货，从山东沿海源源不断地发往济南、大连乃至北京等地。

    提醒

    天长日久人吃了会致癌

    国家食品工业研究院闫新民主任介绍，福尔马林是甲醛的俗称，其防腐能力特别强，五万分之一的比例即可抑制细菌生长。甲醛属于剧毒化学物质，浸泡过甲醛的海鲜制品和干货残留的毒素能够对人体肝、肾等器官和中枢神经造成损害，是国家严禁使用的食品添加剂。闫强调说：“甲醛危害的机理作用主要是能使蛋白质凝固，天长日久，人吃得多了，存在身体里面，蓄积到一定的浓度，就会发生中毒现象，甚至致癌。”

    对于柴油鱼和银粉刀鱼，闫新民说：“柴油和银粉对人体都有极大的危害，人体食用少量就会出现恶心、呕吐等症状，肠胃受到刺激会有剧烈反应，影响正常功能。”

    辨别

    “加工”海鲜专家细教区别

    闫新民主任介绍：虽然用甲醛泡过的海鲜一般不太容易识别，但如果仔细分辨还是与正常的海鲜有区别的。就拿鱿鱼来讲，它浸泡过甲醛溶液后，会变得比较坚硬和结实，颜色更加鲜亮，而且表面粘液少，没有了鱼腥味。海蛎在浸泡过甲醛溶液后，皱褶显得很清晰，身上附着的粘液减少了。其他鱼类若用甲醛保鲜，则鱼体比较清洁，弹性比没有浸泡过的鱼好。表面上看鱼好像很新鲜，但鱼目浑浊，眼膜比较模糊。对于虾而言，它的体内有些特殊物质在特定的环境下会变化，因此很难从外表上判断鲜虾是否浸泡过甲醛溶液。但被甲醛溶液浸泡后的虾不易破碎，放在鼻下能嗅到一股药水味。

    （据中国质量万里行）