牛奶牛奶中的钙质可抑制胆固醇的吸收，牛奶因子能降低血清胆固醇的浓度。

    大豆大豆含有的皂甙能降低血液中的胆固醇。

    生姜生姜中含有一种姜油树脂，可降低胆固醇及血脂。

    洋葱洋葱有硫氨基酸及二烯丙基二硫化物，可降低血脂、防止动脉硬化及预防心肌梗塞。

    木耳其含有多糖物质，可降低血中胆固醇，抗癌及减肥。

    大蒜含有挥发性辣素，可以清除积存在血管中的脂肪。

    花生花生油有助于降低血中的胆固醇及分解肝内的胆固醇。

    海鱼海鱼油中的不饱和脂肪酸，具有降血脂功效，能防止动脉硬化及冠心病发作。

    甲鱼能滋补养阴、降低血胆固醇。

    茄子含维生素Ｄ很丰富，可增强毛细血管的弹性，对防治高血压、预防动脉硬化及脑溢血有很好的作用。

    蘑菇蘑菇含有腺嘌呤衍生物，降血脂作用很好。

    燕麦含有卵磷脂及Ｂ族维生素，能降低血胆固醇和甘油三脂。

    山楂其含有黄酮类，具有调节心肌，增大心脏收缩幅度及冠脉血流量的功用。

    蜜桔维生素Ｃ的含量丰富，多吃能提高肝脏解毒能力，降低血清胆固醇和血脂的含量，并加速胆固醇转化。

    茶叶含有茶多酚及咖啡碱，能防止人体内的胆固醇升高。

    白薯具有保持血管弹性的功用，能防治

    高血压和动脉硬化。 （田妮）