盐是清洗时不可缺的清洁剂代用品，特别是用以替代会污染水源的厨房洗涤剂。盐具有多种清洁功效，除可清洗抹布、菜板、碗盘之外，还可用来打扫房子。

    菜板最容易孳生细菌或霉垢，为常保洁净，必须定期漂白和杀菌。平日使用完菜板后，最好先撒上粗盐或洗涤剂，用刷子刷除污垢，再用热水烫过后晾干。洗完菜板后，可定期用日光消毒或热水杀菌，做清洁保养。

    此外，使用菜板前，为了不让食物油脂或臭味渗入，可先以冷水快速冲洗，再用抹布擦干后使用。菜板切过鱼、肉之后，一定要先用冷水冲洗处理，千万不可直接使用热水，以免蛋白质遇热凝固，不易清洗。