提到珍珠奶茶，台中市是发源地，而原创者就是台中春水堂产品研发部经理林秀慧。林秀慧回忆说，小时候最馋的是当地的一种食品———粉圆。１９８４年林秀慧进入台中四维街春水堂的前身“阳羡茶行”工作，她尝试让粉圆与奶茶结合，一杯珍珠奶茶就这样诞生。初期，珍珠奶茶还是林秀慧的“私房茶”，只和同事分享。１９８７年林秀慧升任四维店的店长时，想卖这款私房茶，有同事引用《琵琶行》的词句，于是珍珠奶茶这个名字就叫响了，很快成为其特色饮品并在岛内走红。随着两岸交流的频繁，台湾茶店拓展祖国大陆市场，珍珠奶茶也成为大陆一些餐饮店里常见的饮品。 （赖向东）