中国商业联合会颁布《国家粽子行业标准》，该标准有望端午节前实施

     近日，中国商业联合会行业发展部高级技术顾问曹德胜接受记者电话采访时称，“《国家粽子行业标准》已经颁布。通过该标准的粽子将在包装上贴上标签。”据介绍，标签上将打上标准号“ＳＢ／Ｔ１０３７７”。

    对有害物质有严格限定

    曹德胜称，该标准对粽子里蛋白质和脂肪的含量，砷、铅、黄曲霉毒素、大肠菌群等有害物质的含量都有严格限定。该标准比国家现行的标准要高，比如要通过这一标准，首先必须达到贴ＱＳ标志的要求。他认为，执行这一标准更能保证粽子的质量。

    出了问题可追查源头

    据了解，《国家粽子行业标准》不仅能保证粽子的食品质量，而且能规范市场。

    据曹德胜介绍，标准明确了粽子的定义，即以糯米、黍米等谷类食物为主要原料，以豆类、果仁、蜜饯、肉禽类、水产品等为辅料，用粽叶或荷叶包扎，经水煮而成的制品，《标准》包括粽子定义、技术要求、感官指标、检验规则等十几个方面的要求，其中运输外包装应标明产品名称、制造者名称和地址、规格、数量等，包装标签不达标准也属不合格产品。

    曹德胜认为，以上严格的做法能应对意外的危机，出了问题可以追溯，能查到是哪个环节出了问题，这样能帮助产品召回。

    （张小军）