在中国的城市人口中，每8个人中就有一个患有代谢综合征，代谢综合征不仅严重影响亿万人民的健康和生命，而且会造成巨大的生产率损失和国民经济负担。

    中国成了全球“代谢综合征”大国

    目前，中国成了全球“代谢综合征”大国或“富贵病”大国。中国正踏入美国３０年前的死亡四重奏。２００４年１０月１２日，卫生部宣布２００２年“中国居民营养与健康现状”报告：中国超重和肥胖人口２．６亿，高血压人口１．６亿，血脂异常人口１．６亿，血糖受损人口４０００万。

    好像一夜之间，中国突然从“脱贫温饱”变成了全球第一“肥胖”国，第一“三高”（高血压，高血脂，高血糖）国，第一“慢性病”大国。慢性病主要包括“三病”：糖尿病、心脏病和癌症。肥胖加“三高”叫做“死亡四重奏”。肥胖、“三高”加“三病”称之为“代谢综合征”，俗称“富贵病”。所以，我们成了全球“代谢综合征”大国或“富贵病”大国。

    超重可以转化为肥胖，肥胖可以转化为“三高”，“三高”可以导致“三病”，“三病”可以造成残废和死亡！代谢综合征不仅严重影响亿万人民的健康和生命，而且会造成巨大的生产率损失和国民经济负担。科学饮食和好的生活方式不仅是个健康问题，而且是个经济问题！中国正在重蹈美国３０年前的垃圾饮食覆辙！

    美国每年花在肥胖症和糖尿病的开销超过２０００亿美金；据卫生部估计，中国仅花在糖尿病的开支每年超过１７００亿人民币！

    肥胖症和糖尿病急剧泛滥的背后：不是遗传基因变异，而是生活饮食变化！

    ２０年前，中国人很少有肥胖和糖尿病，何以今天迅速泛滥成灾？是生活方式变了。肥胖和糖尿病是生活方式病，主要是饮食方式病！

    为什么你母亲有糖尿病，你容易得糖尿病呢？是因为你们的饮食结构相似，她吃什么，就给你吃什么，吃出来的！科学家发现，只要给老鼠吃足够多的糖，它就会得糖尿病。所以，我们每个人只要摄入过量的精制糖和淀粉，就可能会得糖尿病。

    据第一军医大学专家估计，中国目前至少有４０００万以上糖尿病人，世界第一。卫生部和中华医学会估计，中国大约有一亿人血糖不正常。所以，糖耐量受损（糖尿病前期）人群约６０００万左右，其中每年有１０％，即６００万人，转换为糖尿病。

    中国大陆及香港的报告发现，中国人糖耐量受损人群转化为糖尿病的危险居世界前列，高达１０％，是世界平均值（５％）的两倍。

    中国大城市的糖尿病发病率（例如上海１０％）已经超过美国（６．３％）。未来２０年，中国糖尿病将迅速向城镇扩散，并最终向广大农村大规模蔓延。如果不进行干预，２０２５年整个中国糖尿病发病率将可能高达２０％，糖尿病总人口可能高达３亿。

    中国人健康现状：不是营养过剩，而是营养不良！

    报告说中国居民植物油吃得过多。如果你吃色拉油、调和油或氢化油，那你的确需要控制植物油摄入量。因为色拉油或调和油过于精制，只含脂肪，而维生素和矿物质等其他营养素被去掉了。缺乏这些营养素，你不能有效燃烧和代谢脂肪。氢化油是转化脂肪，你无法有效代谢，它会在血管里堆积起来。如果你吃天然植物油，你用不着控制。事实上，哈佛大学的健康膳食金字塔鼓励你吃天然植物油。所以，中国居民不是植物油吃多了，而是吃错了。

    根据食糖生产量、进出口量和库存量变化估计，中国居民的糖消费量从１９８９年的７０１万吨增长到２００３年的１０５３万吨，１４年间增长了３５２万吨，增长了５０％。中国居民越来越多的依赖包装食品和包装饮料，而它们的含糖量与日俱增。此外，中国居民吃的淀粉越来越细，从标准粉、富强粉到精粉，营养素荡然无存，只剩下空白热量———糖。

    你吃得越精致，营养素就越缺乏。因此，报告显示：中国居民的大部分营养素摄入量在下降，包括蛋白质（氨基酸）、维生素Ａ、维生素Ｂ（族）、维生素Ｃ、钙、铁和磷等等。

    代谢综合征祸根：不是天然脂肪和油，而是精制糖和淀粉！

    从１９８２年到２００２年２０年间，中国居民代谢综合征何以从“零”到“世界大国”？

    表面上看，正如“中国居民营养与健康现状”报告所说，这是由于高脂肪高热量饮食引起的。但是，这是误解！欧美人中法国人的饮食脂肪含量最高，法国人却是最苗条健康的。英美人饮食在１９７０年开始高糖多淀粉，与此同时，肥胖和代谢综合征蔓延成灾。过去的爱斯基摩人、冰岛人、南斯拉夫人和波兰人等的饮食高度含脂，没有什么代谢综合征。直到在引入精制糖和淀粉的一二十年后，他们的代谢综合征才如期而至。

    现代内分泌学发现，食用过量精制糖和淀粉会引起血糖大幅度波动，刺激胰岛素大量分泌，营养素严重缺乏。血糖大幅度波动导致饥饿感和暴饮暴食，而营养素严重缺乏导致代谢障碍。胰岛素是制造脂肪的引擎，它可以把糖转化为脂肪储存起来。所以，高糖饮食会开启制造脂肪的引擎，产生肥胖。相反，食用脂肪不会引起血糖波动和胰岛素分泌，所以不会引起暴饮暴食，不会引发制造脂肪的引擎。因此，与常识相反，高脂饮食不会导致肥胖。

    糖，已被一些营养学家称为“慢性毒品”

    从中国人日渐改变的饮食结构中，我们可以清楚地看到一大健康杀手的影子，那就是被一些营养学家称为慢性毒品的糖。科学研究发现，糖至少有“七宗罪”：一可导致Ⅱ型糖尿病，二可导致心血管疾病，三可降低智商，四可导致肥胖，五可破坏牙齿，六可损伤皮肤，七可降低精力。简而言之，精制糖和淀粉是导致代谢综合征的根本原因。

    英国医学家克理威在《糖病：我们时代的主导疾病》一书中指出，心血管疾病和糖尿病在原始文化中是不存在的。有一个“２０年法则”，即食用糖和细粮２０年后可患心血管疾病和糖尿病。

    建立健康的饮食习惯

    健康的饮食习惯包括不喝或少喝浓茶、咖啡和烈酒（２０度以上）；避免氢化油等转化脂肪；避免亚硝胺等有害物质；饮食规律，尤其注重早餐，每餐吃七成饱；经常吃鱼类、海鲜、肉类、蛋类、坚果、种子、豆类、植物油、绿叶蔬菜和低糖水果等十大类；严格控制糖和淀粉；增补多种维生素、矿物质、抗氧化剂和必需脂肪酸等营养素。

    少年时期的饮食习惯决定了你中年有多少机会出现肥胖和“三高”。如果你今天不花钱补充营养素，你明天将可能花十倍百倍的钱去看病买药。同时，如果你现在每天不花半小时去做运动，你以后可能需要很多年躺在医院或养老院看天花板，这些都是需要引起我们注意的。 （摘自《中国妇女报》）