痛风是一种代谢性疾病，与饮食不当密切相关。直接原因是过多摄入含嘌呤的蛋白质，导致代谢紊乱，引起血尿酸过高所致。此病好发于爱吃肉、好喝酒的人，尤其是肥胖的老年人。因此，痛风患者明白该吃什么不该吃什么，合理安排饮食，至关重要。它能防止发作，减轻关节疼痛，缩短病程。具体应做到以下几点：

    一、限制嘌呤摄入。不吃含嘌呤高的蛋白质食物，如动物内脏（肝、肾、心、脑、肠等）、各种肉汤（鸡汤、排骨汤）以及海鲜食物。急性发作时，瘦肉、禽肉、鱼虾也应禁食。

    二、可食用富含碳水化合物的米饭、面食、薯类、杂粮等。碳水化合物可促进尿酸排出。

    三、多食水果与蔬菜。丰富的维生素Ｂ和维生素Ｃ，有助于尿酸的排泄；但菠菜、蘑菇、芦笋含嘌呤较多，少食为佳。

    四、少食豆类和豆制品。如豌豆、四季豆、扁豆以及豆腐、豆干等，亦因含嘌呤多。

    五、可多选食牛奶及奶制品、蛋类，借以补充蛋白质来源的不足。奶类蛋类，含嘌呤极低，但老年有心血管病者吃鸡蛋每日不可超过两个。

    六、少食脂肪。脂肪会减少尿酸排出。尤其是肥胖老人、高脂血症者，更应控制脂肪摄入。

    七、大量饮水。饮水可促进尿酸的排泄，无肾脏功能疾患者，每天可喝２０００－３０００毫升开水。

    八、禁酒。包括啤酒、酒精易使体内乳酸沉积，抵制尿酸排出，诱发痛风。

    九、避免用强烈的调味品及香料。如辣椒、花椒、五香粉等。

    十、忌饮用浓茶、咖啡等饮料，避免服用抵制尿酸排泄的药物。如阿司匹林、酵母宁，以及含有双氧克尿塞的复方降压药等。

    附：食物嘌呤含量参考

    一、低嘌呤食品，含微量嘌呤。

    食品种类有：谷类（米饭、面食、荞麦、玉米），薯类（甘薯、土豆、芋头、栗子），乳蛋类（牛乳、奶制品、鸡蛋等），蔬菜类（卷心菜、白菜、茄子、黄瓜、胡萝卜、西红柿、南瓜），水果类（四季水果），海藻类（紫菜、海带），调味品（醋、酱油、砂糖、蜂蜜）。、

    二、轻中嘌呤食品，每百克内含嘌呤１００毫克以下。鱼类贝类、火腿肠、豆类，蔬菜类中有蘑菇、菠菜、芦笋；红肉、禽肉。

    三、高嘌呤食品，每１００克内含嘌呤１５０－１０００毫克。食品种类有动物肝、肾、肝、脑及肉汤。 （袁永庆）