一日五餐

    最新研究表明，传统的进餐模式一日三餐不利于人体健康与疾病防治，而增至一日五餐则不一样。

    从健美角度看，科学的试验显示，将同样多的食物分成五次以上吃完者，比起一日三餐来，养分少受损失，但体内产生的热量却少得多，有助于保持体重适中。

    在防治疾病方面，欧洲医学专家２００２年初的一份最新调查资料披露，每天进餐少于三次者，５７．２％患有肥胖症，５１．３％胆固醇增高；而进餐五次以上者，肥胖的发生率仅为２８．８％，胆固醇偏高者仅１７９％。

    日食五色

    五色是指食物的五种天然颜色，即白、黄、红、绿、黑。

    白色是指主食米、面及杂粮，人体生命活动所需热量的６０％以上是由此食物供给的。

    黄色代表各种豆类食物，富含植物蛋白质等营养素，其中又以豆腐、豆芽等最易消化吸收。

    红色代表畜禽肉类，含丰富的动物蛋白质及脂肪等营养素，按照对人体健康的有益程度而先后排列为鱼肉、鸡肉、牛肉、羊肉、猪肉等。

    绿色代表各种新鲜蔬菜和水果，是提供人体所需维生素、纤维素和矿物质等的食物，以深绿色的叶菜最佳。

    黑色代表可食的黑色动植物，如乌鸡、甲鱼、海带、黑芝麻及各种食用菌。此类食物含维生素和微量元素最丰富。

    菜食五种

    吃蔬菜不可“单打一”。营养学家的建议是每天进食五种蔬菜，其中一种富含维生素Ｃ，一种富含维生素Ａ，一种富含纤维素。另外，每周还要多吃几次蔬菜的叶部或根部，如花菜、萝卜等。具体不妨这样安排：早餐饮橙汁或蔬菜汁，中午喝菜汤，吃些蔬菜和香蕉，晚餐则选择薯类等。 （王晓来）