吃基因玉米不一定安全

    美国食品生产商对老鼠进行研究，发现被喂饲基因改造玉米的老鼠，内脏出现异常情况，不但肾脏较细小，而且血液成分亦出现变化。医学专家称研究结果令人非常忧虑，担心人类进食基因改造食物亦会影响健康。

    报告称，进食非基因改造食物的老鼠没有出现健康问题，但喂饲基因改造玉米的老鼠，肾脏和血液的情况都异常。

    医生称吃基因改造玉米的老鼠血液出现变化，可能显示老鼠的免疫系统被破坏，或患上长出肿瘤等的疾病，免疫系统要“动员”抗病。

    老年人少喝鸡汤

    老年人、体弱多病者或处于恢复期的病人，都习惯用老母鸡炖汤喝，甚至认为鸡汤的营养比鸡肉高。其实，鸡汤所含的营养比鸡肉少得多。

    据研究，高胆固醇、高血压、肾脏功能较差者、胃酸过多者、胆道疾病患者，不宜多喝鸡汤。如果盲目以鸡汤进补，只会进一步加重病情，对身体有害无益。因此，老年人要少喝鸡汤。

    猪血菠菜汤可缓解便秘

    猪血味咸性平，有软化大肠中燥便使其易于排出体外的作用。菠菜养血止血、清热、润燥；猪血与菠菜配用，补而兼通，体虚及老人便秘，最宜食用。所以猪血菠菜汤具有润肠通便、清热、润燥、止血的功效。

    猪血菠菜汤的做法是：用猪血５００克，切成块状（或片状）；新鲜菠菜５００克，洗净切断，加清水适量煮汤调味后食用，亦可佐膳。便秘者每日或隔日一次，连服２－３次即可缓解。

    吃菜花预防胰腺癌

    加拿大科学家发现，男人多吃水果和蔬菜，例如菜花，能预防胰腺癌。

    蒙特利尔大学的帕维兹·盖迪瑞博士对１９９４年－１９９７年被诊断为胰腺癌的患者病历进行了分析。他和同事发现，平时蔬菜和水果吃得多的男性与那些不爱吃的男性相比，胰腺癌发病率能减少一半。不过，他们目前尚未发现女性胰

    腺癌与饮食的关系。

    酸奶能治睡眠不好

    日本研究人员近日发现，乳酸菌分泌的发酵乳有调整睡眠节奏的功效，对改善睡眠质量大有帮助。

    据《日经产业新闻》报道，日本冈山大学森山芳则教授和就实大学坪井诚二教授领导的研究小组发现，发酵乳对机体有调节功能。实验动物持续喝发酵乳，会使对睡眠和觉醒起重要调节作用的脑内激素分泌量增加。

    研究人员认为，有入睡困难和睡眠质量较差的人，可以考虑饮用发酵乳类饮品，改善调节睡眠质量。

    此外，研究人员在麦皮培养细胞实验中发现，发酵乳有增加保湿成分的作用，可以提高保湿效果。他们还给造成色素沉淀的黑色素细胞施以发酵乳，结果发现发酵乳可以抑制黑色素的形成。

    （本报资料室提供）