看似普普通通的一口锅，却可以对您的健康或多或少产生一定影响。

    铝锅：铝的性质活泼，极易与其他物质发生化学反应，尔后随食物进入人体。当人体对铝的摄入量超过正常５—１０倍时，它就可抑制人体消化道对磷的吸收，导致钙、磷比例失调，影响骨骼的生长发育；同时它还会造成消化功能紊乱。因此医学专家建议：在铝锅中贮存八小时以上的偏酸或偏碱性食物不可再食，铝锅也不宜常作炒菜用。

    铁锅：铁锅对防治缺铁性贫血有很好的辅助作用。当然，铁锅虽好，但不能与一些特异性食物烧煮，否则会发生食物变色、变味、营养被破坏等不良后果。

    搪瓷锅：由于搪瓷锅的化学性质稳定，可存放轻度酸碱性食物。容易磕碰掉瓷是其不足，这时炒煮某些食物会产生化学反应，造成一些危害。

    沙锅：采用装饰画面的沙锅，所用颜料为四氧化三铝，铝遇到酸性食物易溶出，进入人体后有害健康。

    不锈钢锅：不受食物酸碱度的影响，抗腐蚀力强，是目前最合乎卫生要求的一种炊具。但是，由于此锅为镍铬合金制成，因而易将食物烧焦，烧焦的食物对身体有害。 （王洁）