乐山市中区苏稽镇的荔枝园是一座绿色的庄园，眼下天气虽然阴冷，整个山庄却绿意盎然，时不时有鸟儿从树上飞到园内小道旁边再飞进树林深处，耳边没有城市的嘈杂，连空气也变得清新起来。这里的全牛席和鲜烧牛肉绝对是正宗的本土原创，没有来外饮食元素的入侵，其特点集聚鲜、香、麻、辣于一体，很对喜爱川菜的人的胃口。荔枝园的全牛席，差不多是由“翘脚牛肉”为原型演变而来，算得上是一份特别的火锅，锅底可分为红锅、白锅、鸳鸯三种，市民可根据自己的喜好选择适合的锅底，首先将放有生姜、胡椒、牛骨、牛心肺等原料制作的汁水熬好，然后再放入香葱、香菜等，同时将脑花、腰花、舌头、毛肚、肠子等切好的牛杂，放入锅里烫熟，蘸着特制的调味碟蘸着吃。

    荔枝园内的全牛席最大的特点在于味道好，价格经济实惠，人均消费在１５元左右。 （王义）