老年人一提到进补，总以为非人参、鹿茸等莫属。其实，中药黄精是老年人比较理想的补养之品。现代药理实验显示，黄精具有降血压及降血糖作用，还可以增加冠状动脉血流量，起降低血脂和延缓动脉粥样硬化等作用。据测定，黄精所含天门冬氨酸类化合物等活性成分，具有良好的补中益气作用，适用于脾虚乏力、食欲减退、肺燥干咳、肾虚腰膝酸软及头晕等症。

    黄精炖瘦肉黄精３０克、瘦猪肉５０克。加水炖熟，适量加盐，饮汤食肉吃黄精。可治疗病后体虚，四肢软弱无力。

    黄精粥黄精２０克、粳米１００克，先将黄精煮汁，去药渣，再入粳米一起煮，粥熟后加白糖食用。对脾胃虚弱、干咳无痰、咳血等有滋补作用。

    黄精当归蛋汤黄精２０克、当归１２克。水煎，再用两个煮熟鸡蛋去壳，放入药汤再煮，饮汤吃蛋。对血虚、面色萎黄无光泽者有较好作用。

    黄精莲子薏米粥黄精２５克、莲子３０克、薏米５０克。先将黄精煮汁去渣，再入莲子、薏米同煮成粥，调味服食。对脾胃虚弱、神疲气短、咳嗽气促有效。　（蒲昭和）