市场上的肉琳琅满目，我们怎么才能挑选到新鲜、优质的冷鲜肉呢？我们可以根据肉的颜色、外观、气味等因素，来判断肉的品质。
　　首先，要看一看。冷鲜肉的颜色为淡淡的鲜红色，其表面有光泽。而非冷鲜肉的颜色发暗、为血红色，其表面缺少光泽。
　　其次，要闻一闻。冷鲜肉没有特别强的腥味，而且带有香味。
　　再次，要压一压。冷鲜肉富有弹性，被按压后可以及时复原；而非冷鲜肉弹性差，被按压后不能及时复原。
　　最后，这里要提醒大家，买回家的冷鲜肉，最好是当天购买、当天烹调。如果实在吃不完可放入冰箱，在0到4摄氏度低温冷藏2到3天，并尽快吃完。 （窦攀）