秋冬季，干燥的空气中多了一份寒凉，这时人们就很容易出现口干、咳嗽的情况。据《本草纲目》记载，百合有“润肺止咳、宁心安神、补中益气”的作用。四川省中西医结合医院副主任医师牟菁告诉记者，因为百合甘凉清润，主入肺心，有润肺止咳、清心安神之功，为肺燥咳嗽、虚烦不安所常用，所以每到秋冬季节百合就大受欢迎。
　　据了解，我国有三大百合产地，江西省万载县（龙牙百合）、江苏省宜兴市（药百合）和甘肃省兰州市（甜百合）。药膳食用时，建议选择兰州甜百合，肉厚质脆而甜，其他产地百合较苦纤维多，适合药用。兰州百合不仅是一种有较高营养保健价值的蔬菜，而且是一种药食同源的道地药材。牟医生表示，百合主要有以下作用：
　　润肺止咳：百合鲜品含黏液质，具有润燥清热作用，中医用之治疗肺燥或肺热咳嗽等症状，尤其是秋冬季节用于防治肺燥咳嗽的良药。
　　宁心安神：百合入心经，性微寒，能清心除烦，宁心安神，适用于防治热病后余热未消、神思恍惚、失眠多梦、心情抑郁、喜悲伤欲哭等症状。
　　美容养颜：百合洁白娇艳，鲜品富含黏液质及维生素，对皮肤细胞新陈代谢有益，常食百合，有一定美容作用。
　　防癌抗癌：百合含多种生物碱，对白细胞减少症有预防作用，能升高血细胞，对化疗及放射性治疗后细胞减少症有治疗作用。百合在体内还能促进和增强单核细胞系统和吞噬功能，提高机体的体液免疫能力，故百合对多种癌症均有较好的防冶效果。
　　“百合可以煮粥、煲汤、清炒、清蒸均可。”据牟医生介绍，秋季常用银耳百合莲子羹，可用银耳、鲜百合、枸杞、冰糖加水入盅，蒸半个小时即可，具有养阴润肺，生津整肠之效。
　　百合虽好，哪些人群适合食用呢？牟医生提醒，体虚肺弱者、更年期女性、神经衰弱者、睡眠不宁者适合食用，而风寒咳嗽、脾胃虚寒及大便稀溏者不宜多食。她建议，食疗尽量选择新鲜百合，在用量上每次1-2朵。
　　家庭与生活报记者 陈健