□ 富顺县人民医院 张莉
　　当我们生病的时候，需要吃药治疗病情，大多数情况下，我们购买西药后，可以直接服用，但部分疾病，需要使用中医治疗的方法，而中医治疗开出的药方需要经过煎药后，才能服用，相比西医的药物有些麻烦。那么当我们回到家后，应该如何煎熬中药呢？
　　一、煎药前的准备工作有哪些（1）煎药器具煎熬中药，为了确保药材可以发挥出最大功效，需要使用到的煎药器具主要有砂锅、搪瓷器皿、不锈钢锅为主，不宜使用铁锅、铜锅、铝锅。同时在煎药的时候，一定要注意砂锅，因为砂锅骤然受热或者受冷会导致砂锅形成裂纹，所以在煎药结束后，不要立即用凉水清洗砂锅，可以将砂锅放在架子上让其逐渐降温。
　　（2）煎药准备在对中药药材进行煎熬前，需要使用冷水对药材浸泡20分钟，才能使药材的药效发挥到最大功效，同时在煎药时，使用的水量要超过浸药面的1～3厘米即可，如果药材中有易吸水的药材，可以适当的增加水量。
　　二、在家煎药的具体方法（1）煎药时间由于不同的药材，煎药时间不同，所以在煎药的时候，一定要根据药材的情况进行煎药。通常情况下，对于解表药，第一次的煎药时间通常在10～20分钟之间，第二次煎药的时间在10～15分钟之间。而对于滋补药而言，第一次煎药时间在30～35分钟，第二次煎药时间在20～25分钟。普通的中药，一般第一次煎药时间在20～25分钟，第二次煎药在15～20分钟之间。
　　（2）特殊药物的煎煮方法对于特殊药物的煎煮，可以采取“先煎药”的方式，通常煮沸10～15分钟后，可以加入其它药一同煎煮，随后采取“后下药”的方式，在一般药即将煎至预定量的时候，煎煮5分钟即可。然后采取“熔化药”的方式，将其他药煎到预定服药量，使用微火煎煮并不断地进行搅拌即可。
　　（3）煎药中加水的方法煎药中加水有三种方法，分别是传统加水法、重量加水法以及量器加水法，在传统加水法中，通常将中药放置在砂锅内，并用手将药摊平后，加入的水量高出药面3～4厘米即可，这种加水的方式比较简单，也是最常用的加水方法，缺点是加水的精确度比较低。使用重量加水法，是按照药物的总重量确定加水量，将配好的药方，取出一剂后进行称重，然后根据一克中药加入十毫升水的原则进行计算，将计算出来的总水量中，取出总水量的65%加入到第一次煎药中，将余下的35%留给第二次煎药使用。采用量器加水法时，可以采用量杯或者量筒的方式加水，按照药材的不同进行第一次煎药和第二次煎药，对于调理类的药物，第一次煎药用水量在700～900毫升之间，第二次用水量在400～450毫升之间。对于一般中药材的加水量，第一次用水量在500～700毫升之间，第二次在300～350毫升之间。
　　（4）火候的掌握在煎煮药物的时候，可以先用大火煮沸药液，然后改用小火慢煎，通常煎药分为两次，第一次煎药时用大火煮到沸腾后再用小火煎煮一段时间，根据药物的特点取决煎煮时间，第二次煎煮也是一样，但如果在对药物的煎煮中有比较贵重的药物，还需要煎煮第三次，具体情况需要询问开具药方的医生。
　　三、中药煎煮中的注意事项在煎煮中药的时候，一定要避免熬干水分，如果熬干了，切记不可加水，必须倒掉重新煎熬，这是因为熬干的中药毒性非常大。其次由于中药比较苦，所以喝完中药后，可以吃冰糖，但是在熬药中，不可加入糖类，否则会影响药效。最后是在喝中药期间，要禁忌辛辣、生冷食物，多吃蔬菜水果。
　　如何熬中药，这是一门学问，只有充分掌握熬药的方法，才能使疾病的治疗更加快速。