芥末来源于十字花科植物，其刺激的气味源于异硫氰酸酯类物质。研究显示，此类化学成分在体外实验中确实能杀灭霍乱弧菌、伤寒杆菌等微生物，甚至可以杀灭异尖线虫。但实验中对芥末的浓度、作用时间等都有严格的要求，如只有将三文鱼浸泡在浓度非常高的芥末里，经过55小时以上，才可能杀死少量的异尖线虫。日常饮食中，想要通过蘸取少量的芥末来杀灭寄生虫是无法实现的。 （据《医药养生保健报》）